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民以食為天，食以安為先。食品安全牽動(dòng)著千家萬戶，也事關(guān)民生。如何讓百姓吃得放心、吃得安心，市市場監(jiān)管局通過創(chuàng)建農(nóng)村家宴放心廚房、提升名特優(yōu)食品作坊、打造放心農(nóng)貿(mào)市場，讓百姓入口之食戴上了“安全帽”。
在梅城鎮(zhèn)千紙鶴米面加工坊，數(shù)十盤曬面在曬廠上沐浴著陽光，加工車間、成品車間、洗手更衣間、原輔料間區(qū)域劃分清楚，營業(yè)執(zhí)照、健康證等相關(guān)證件和食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全制度上墻規(guī)范。千紙鶴米面加工坊雖然是制作曬面的小作坊，但員工制服統(tǒng)一、操作規(guī)范，墻上的文化宣傳也充分展示了曬面的歷史韻味。
千紙鶴米面加工坊老板方永良介紹，加工坊原來是開放式的生產(chǎn)，面粉存放以及和面、加工和成品都在一起，每天的產(chǎn)量不到500公斤，為典型的夫妻店模式，平時(shí)只有父母幫忙，規(guī)模很小。在市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下，經(jīng)過不斷的提升，他的加工坊已成為了我市名特優(yōu)食品作坊，生產(chǎn)和管理都更加規(guī)范，產(chǎn)量和銷量也不斷提高，曬面甚至都賣到了湖州、嘉興等地。
千紙鶴米面加工坊只是全市18家名特優(yōu)食品作坊之一。市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通監(jiān)管科副主任王錢介紹，通過對現(xiàn)有小作坊的征詢和評比，市場監(jiān)管局選擇包括鹵味、饅頭、粽子、豆制品、糕點(diǎn)在內(nèi)的18家具有建德特色產(chǎn)品作坊，進(jìn)行前期指導(dǎo)，提升軟硬件設(shè)施，規(guī)范操作流程，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道及驗(yàn)收流程，提升產(chǎn)品質(zhì)量，目前18家名特優(yōu)作坊已經(jīng)全部通過驗(yàn)收。
除了名特優(yōu)作坊，創(chuàng)建農(nóng)村家宴放心廚房也是今年的民生實(shí)事之一。為解決昔日“臨時(shí)架棚搭灶、露天加工用餐”的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)缺乏固定場所、廚師食品安全意識薄弱、食品安全狀況不明等安全隱患問題，市場監(jiān)管局成立放心廚房建設(shè)工作小組，先后走訪9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)22個(gè)行政村，認(rèn)真聽取鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、村干部和群眾意見，努力提升百姓“舌尖上的幸福感”。
今年10月8日，大同鎮(zhèn)田畈村按照杭州市農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)A級標(biāo)準(zhǔn)，投資12萬元建設(shè)的家宴中心正式投入使用。標(biāo)準(zhǔn)的廚房餐配和家宴中心的投入使用，加上可容納用餐400人的文化禮堂，能充分滿足群眾辦理婚喪節(jié)慶宴席需要，得到村民群眾的認(rèn)可。
“現(xiàn)有場所+家宴廚房”模式，“一個(gè)中心+一個(gè)方案”原則，提前介入，全程指導(dǎo)。通過制訂“村級旅游中心+家宴廚房”“文化禮堂+家宴廚房”“居家養(yǎng)老中心+家宴廚房”“農(nóng)貿(mào)市場閑置場所+家宴廚房”等不同類型的建設(shè)方案，三都、蓮花、乾潭、航頭4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的5個(gè)行政村開展了家宴中心放心廚房建設(shè)試點(diǎn)，目前已全部建成并投入使用。下一步，市場監(jiān)管局將以點(diǎn)帶面，繼續(xù)打造一批基本設(shè)施完備、使用方便、保障安全的農(nóng)村家宴放心廚房，確保全市13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋。
小市場，大民生。農(nóng)貿(mào)市場事關(guān)家家戶戶的菜籃子，備受百姓關(guān)注。從以前的地上濕漉漉、垃圾隨地丟的臟亂差環(huán)境，到現(xiàn)在的操作間衛(wèi)生設(shè)施整齊、菜攤整潔干凈、區(qū)域劃分清楚，農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境不斷提升，讓每個(gè)逛菜場的百姓都倍感清爽。同樣讓百姓感覺舒適的還有農(nóng)貿(mào)市場的管理和服務(wù)水平。規(guī)范臺賬管理制度，讓進(jìn)貨有記錄可查；設(shè)立農(nóng)藥殘留檢測室，每天對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查；通過信用管理，規(guī)范商戶經(jīng)營；推廣“四定一考”工作和“陽光作坊”監(jiān)管，放心農(nóng)貿(mào)市場的打造，讓百姓真正對自己的菜籃子放了心。
今年，我市新創(chuàng)建放心農(nóng)貿(mào)市場2家。截至目前，我市共建成省放心農(nóng)貿(mào)市場9家、四星級文明規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場1家、三星級文明規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場3家、二星級文明規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場5家，其中新安江農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建成為全國誠信示范農(nóng)貿(mào)市場，建德市被省政府授予“農(nóng)貿(mào)市場改造提升工作成績突出市”。
（記者 朱海玲）
