9月21日，在市總工會和市勞模工匠協(xié)會主辦的“926工匠日”杯嚴州魚頭烹飪爭霸賽上，大廚們各顯身手，烹制出一道道美味而富有特色的嚴州魚頭。市領(lǐng)導(dǎo)朱歡、呂建月、鄭志華、何瑞洪、嚴凌云出席活動。
新安江獨特的水質(zhì)孕育著一江美味的江鮮，而魚頭又以營養(yǎng)豐富、味道鮮美倍受人們的喜愛，成為我市大小飯店點擊率最高的一道佳肴。本次比拼共有21位廚師參賽，現(xiàn)場烹制魚頭，烹飪方法不限，每組烹飪時間不超過半小時，賽事要求重點體現(xiàn)本土特色，并在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新和改良。
中國烹飪大師、世界廚師聯(lián)合會國家裁判、國家烹調(diào)高級技師葛志軍表示，用新安江產(chǎn)的魚為食材制作嚴州魚頭，請建德本地大廚來展示他們的技藝，正好把當?shù)氐奈幕⑻禺a(chǎn)、人文都融合在一起，這樣慶?！?26工匠日”很有意義。
爭霸賽上，烹飪高手們以地道的嚴州魚頭為食材，用不同的烹飪技藝，將魚頭烹制出不同的菜品。不一會兒，菜品出鍋，誘人的香氣、濃郁的白湯，令現(xiàn)場觀眾垂涎三尺。本次比賽通過現(xiàn)場評分，評出金獎1名、銀獎2名、銅獎3名。同時，角逐出最佳創(chuàng)意獎、最佳人氣獎、最具特色獎、最佳搭配獎以及最佳新銳獎等獎項。
據(jù)悉，舉辦本次賽事旨在加強建德廚師界的相互交流，切磋技藝，提升烹飪水平，發(fā)揚光大“工匠精神”，共同打造一道具有建德特色的招牌菜。
（記者 郭陽）
