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以賽促學(xué)，以學(xué)促進(jìn)。近日，建德市“建德棍子魚”制作競(jìng)賽在楊村橋鎮(zhèn)舉行，標(biāo)志著“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”（建德）職業(yè)技能競(jìng)賽正式啟動(dòng)。

競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自全市餐飲業(yè)的30名從業(yè)人員同臺(tái)競(jìng)技，紛紛亮出拿手絕活，從選材到備菜，從下鍋到裝盤，每一個(gè)人都精心準(zhǔn)備、認(rèn)真操作，同一種食材通過煎、炒、烹、炸、蒸等多種烹調(diào)方法呈現(xiàn)出不同的美味，各具特色的棍子魚菜肴一一呈現(xiàn)在評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾眼前。評(píng)委們按觀感、色澤、口味、質(zhì)感、衛(wèi)生規(guī)范等方面進(jìn)行評(píng)判，最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名。

據(jù)了解，我市是省人力社保廳公布的“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范項(xiàng)目全省四個(gè)縣市之一，也是杭州市唯一開發(fā)該考核規(guī)范并獲得省廳發(fā)文的縣市。該項(xiàng)競(jìng)賽活動(dòng)充分展示建德特色飲食文化，進(jìn)一步打響建德餐飲品牌，同時(shí)有力助推我市高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，助力我市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

接下來(lái)，我市將以競(jìng)賽活動(dòng)為契機(jī)，繼續(xù)深挖地方特色美食，陸續(xù)在各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）開展美食制作競(jìng)賽，為打響“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”品牌貢獻(xiàn)建德力量。

（記者 鮑玲燕）