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11月25日，市政協(xié)工青婦組全組委員來(lái)到位于更樓街道更化社區(qū)“更有味”文創(chuàng)街區(qū)的方順和非遺體驗(yàn)館開(kāi)展“傳統(tǒng)糕點(diǎn)與宋韻文化結(jié)合提質(zhì)發(fā)展問(wèn)題”研討會(huì)。
方順和食品有限公司負(fù)責(zé)人汪芷伊邀請(qǐng)委員們品嘗了新產(chǎn)品，介紹目前傳統(tǒng)糕點(diǎn)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，闡述了對(duì)產(chǎn)品未來(lái)的規(guī)劃和調(diào)整，通過(guò)前期大量的調(diào)研工作，提出若干需要解決的問(wèn)題。委員們經(jīng)過(guò)交流探討后，給出了切實(shí)可行的方案，為助力傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型畫(huà)上濃墨重彩的一筆。
針對(duì)糕點(diǎn)市場(chǎng)西化明顯、傳統(tǒng)糕點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力弱、產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新、銷售方式固化等幾個(gè)方面的問(wèn)題，委員們分別提出了自己的見(jiàn)解，如何通過(guò)重新定位，找準(zhǔn)對(duì)標(biāo)，調(diào)整入市姿態(tài)，對(duì)未來(lái)的發(fā)展方向有著至關(guān)重要的作用。委員們紛紛認(rèn)為，中式糕點(diǎn)的復(fù)興不是平地起高樓，而是國(guó)人文化自信、中式糕點(diǎn)行業(yè)不斷守正創(chuàng)新才能達(dá)到的結(jié)果，嘗試對(duì)傳統(tǒng)糕點(diǎn)進(jìn)行減油減糖，讓它們?cè)诟犀F(xiàn)代人的健康要求的同時(shí)，保持令人難忘的老味道，甚至更上一層；銷售方式上也應(yīng)該結(jié)合電商，增強(qiáng)品牌宣傳，線下積極探索校企合作，研學(xué)方面的可能性，在宣傳傳統(tǒng)文化的同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力和勞作能力，多角度創(chuàng)新發(fā)展。
（通訊員 王進(jìn)丹）
