3月20日是春分，萬(wàn)物復(fù)蘇，春菜開始冒尖，中醫(yī)師帶你采春菜，嘗鮮味。
1、春筍。說(shuō)到春菜，最容易想到的就是春筍了。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有益氣補(bǔ)腦、寧神健體、降低膽固醇，預(yù)防冠心病的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用。
2.韭菜。性溫，有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用。韭菜因營(yíng)養(yǎng)豐富，又有溫補(bǔ)肝腎，助陽(yáng)固精作用，故在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等。中醫(yī)認(rèn)為韭菜是一味興奮強(qiáng)壯藥，有健胃提神、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用于腎陽(yáng)虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。
3.香椿。香椿被稱為“樹上的菜”，可以說(shuō)是野菜界的愛馬仕，有一種濃郁的特殊香味。民間有“食用香椿，不染雜病”之說(shuō)。香椿除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，香椿，性涼，味苦平，入肺、胃、大腸經(jīng)。具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目、抑菌殺蟲等功效，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，是潤(rùn)滑肌膚、保健美容的良好食品。
4.芹菜。芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。具有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、養(yǎng)血補(bǔ)虛、抗癌防癌、清熱解毒作用；能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便，吃芹菜有助于清熱解毒，女性多食用后還具美容功效。
5.蕨菜。春天的蕨菜碧綠如水洗，味道肥實(shí)鮮嫩。陸游曾賦詩(shī)“蕨芽珍嫩壓春蔬”，蕨菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營(yíng)養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”，具有良好的清熱解毒，殺菌消炎、止血降壓、健體抗病、滋陰補(bǔ)腎、止咳利尿、安神降壓、健胃降氣、祛風(fēng)化痰等作用。還有減肥去脂、延緩衰老、消暑、去熱、增加食欲等功能。
6.馬蘭頭。馬蘭頭是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，擁有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，嫩莖葉含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素、尼克酸等，能夠清熱去火，還能提升身體素質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。常吃對(duì)減少血壓，維護(hù)心腦血管病有利，不但能夠清熱降火，還能有防癌的功效。
春的氣息已經(jīng)撲面而來(lái)，在此提醒各位朋友，春菜味美，平時(shí)也要注意食用不宜過多，適量為好。
（通訊員 邵莉）
