近日，我市壽昌第一小學(xué)等12所中小學(xué)食堂獲評杭州市中小學(xué)“示范食堂”稱號，成為全市中小學(xué)食堂管理的示范標(biāo)桿，這些學(xué)校食堂嚴(yán)格落實安全、規(guī)范、精細(xì)化管理要求，執(zhí)行各項規(guī)章制度，有力提升了師生們的幸福感。
清晨時分，記者來到壽昌第一小學(xué)食堂，在食堂的菜品驗收區(qū)，值班老師、食堂工作人員和家委會成員正專注地檢查食材，認(rèn)真查看檢疫檢測報告、隨機(jī)抽查菜品新鮮度、逐一稱重核對，確保品種齊全、數(shù)量正確?，F(xiàn)場的一位家長說，作為家委會成員，自己是第三次參加學(xué)校的菜品驗收。菜品驗收作為食品安全的“入口關(guān)”，學(xué)校堅持每日嚴(yán)格把控，因此自己要認(rèn)真查看，保證食材品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確、新鮮安全，還要做好記錄、拍照并簽名。
據(jù)了解，該校食堂實行校長“一把手”垂直管理，副校長、總務(wù)主任、司務(wù)長等各司其職，堅持“公開透明”的規(guī)范化管理。走進(jìn)食堂管理辦公室，墻上張貼著清晰的管理架構(gòu)圖、食堂管理及員工信息。一旁的公告欄里，食品采購明細(xì)、每周菜譜一目了然。
據(jù)壽昌第一小學(xué)司務(wù)長介紹，本學(xué)期主要執(zhí)行了四個“三”制度，即三方督源、三方驗菜、三級陪餐以及強(qiáng)化“三防”，嚴(yán)格規(guī)范采購、烹飪、管理流程，保證每一份錢都用在伙食上，從而保障食堂有序運行。
中午11時35分，下課鈴聲響起，學(xué)生們有序走進(jìn)食堂。食堂內(nèi)飯菜飄香，當(dāng)天食譜有油豆腐燉肉、海帶肉絲、西紅柿炒蛋以及蘋果。工作人員有條不紊地分菜，值班的學(xué)生協(xié)助打菜分飯，各班按座位有序就餐。此時，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師也來到學(xué)生中間，執(zhí)行“校長、班主任、家長代表三級陪餐制”，這也是學(xué)校每天堅持的一項制度。
正在食堂就餐的學(xué)生們說，學(xué)校食堂的飯菜特別好，每天都是葷素搭配、咸淡適中，而且食材也很新鮮，一看就覺得很有食欲。
此外，為打造陽光食堂，學(xué)校充分發(fā)揮家長委員會作用，邀請家長參與驗菜、陪餐、檢查等工作，落實主體責(zé)任、消毒、采購、留樣等制度，全力守護(hù)師生美好“食”光。
壽昌第一小學(xué)校長表示，食堂管理看似簡單，實則復(fù)雜且重要，需要謹(jǐn)慎對待。下一步，學(xué)校將繼續(xù)加強(qiáng)食堂管理，做到安全可口、葷素搭配、營養(yǎng)均衡，服務(wù)好師生，努力創(chuàng)建“人民滿意學(xué)?！?。
（記者 別陽軍）
